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5月13日上午，重庆市涪陵榨菜集团未来榨菜产学研联合创新中心正式揭牌成立，这一事件标志着涪陵榨菜这一被称为“国民小菜”的食品在科学技术创新与产业升级方面又迈出了重要的一步。揭牌仪式现场气氛热烈，众多专家学者齐聚一堂，共同见证这一历史时刻。
此次成立的未来榨菜产学研联合创新中心，是涪陵榨菜集团整合高校、科研院所等多方社会资源的重要举措。通过“产学研用”融合发展模式，该中心将专注于技术攻坚、人才共育和成果转化三大核心方向，致力于榨菜食品前沿科技的应用和创新产品研究开发，推动榨菜产业向智能制造和健康营养转型。
近年来，涪陵榨菜集团一直在优化榨菜产品，推出了“乌江轻盐榨菜系列”，这一系列产品在保留榨菜传统风味的同时，提升了产品的健康属性，让我们消费者能够享受更健康的饮食选择。此外，集团还围绕健康化、多元化、精致化和便捷化的消费趋势，研发了水果榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼和榨菜咖啡等创新产品，市场反馈良好。
在未来榨菜学术研讨环节，西南大学食品科学学院的教授索化夷、渝东南农科院所长罗远莉以及四川东坡泡菜产业技术研究院院长张其圣等专家，分别从榨菜的营养成分、新产品研究开发以及未来食品的开发等方面做了深入的分享，为榨菜产业的绿色升级和多元化开发提供了新的思路和理论支持。
涪陵榨菜集团董事长高翔表示，集团将继续秉持开放合作的发展理念，深化产学研合作，依托创新中心，打通“研发技术－成果转化－产业应用”全链条，推动百年榨菜从“传统美食”迈向“未来消费”。在新消费场景下，涪陵榨菜将以更健康、更创新的形象出现在消费的人面前，力争在全球市场上占据一席之地。返回搜狐，查看更加多
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