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长江之滨，榨菜飘香。5月13日，重庆市涪陵榨菜集团未来榨菜产学研联合立异中心正式揭牌建立。来自江南大学、西南大学等高校及科研机构的专家学者齐聚涪陵，一起见证这一推进榨菜工业晋级的重要时间。
据悉，建立未来榨菜产学研联合立异中心，是涪陵榨菜集团整合高校、科研院所等多方社会资源的重要行动。经过“产学研用”交融开展形式，中心将以技能攻坚、人才共育、效果转化三大方向为中心，聚集榨菜食物前沿科技。
近年来，涪陵榨菜集团持续优化晋级榨菜产品，推进榨菜减盐健康晋级，推出“乌江轻盐榨菜系列”产品，在保存榨菜传统风味的一起，提高产品的健康特点，让我们顾客在享用甘旨的一起，吃得更健康。
与此一起，以“榨菜+”为中心战略，环绕健康化、多元化、精美化、快捷化的消费趋势和社会新消费场景，涪陵榨菜集团连续研制了生果榨菜、榨菜速溶汤、榨菜月饼、榨菜咖啡等立异产品，火爆出圈，收成商场广泛好评。
近期，涪陵榨菜集团还将与涪陵黑猪代表企业一起打造“涪陵黑猪×涪陵榨菜”工业链交融演示项目，眷恋农业工业化协同开展新形式，赋能涪陵黑猪，力求构成涪陵榨菜、涪陵黑猪双百亿工业。
在学术研讨环节，西南大学食物科学学院索化夷教授指出益生菌榨菜是未来的重要开展趋势，渝东南农科院罗远莉所长展现了不同盐度对榨菜惹是生非的影响、香辛辅料对榨菜惹是生非的影响等多项研讨效果。
四川东坡泡菜工业技能研讨院院长张其圣共享了榨菜、泡菜亚硝酸盐降解机理的最新研讨效果。其他专家学者分别从榨菜的营养成分及新产品开发、未来食物开发等方面做了共享。这些研讨从多重维度眷恋了榨菜产品的可能性，为产品的多元化开发和惹是生非提高及榨菜工业的绿色晋级供给了思路和理论支撑。
涪陵榨菜集团董事长高翔表明，集团将持续秉持敞开协作的开展理念，以中心的建立为枢纽，进一步深化产学研协作、坚定向“新”而行；并依托立异中心主阵地，打通“技能研制—效果转化—工业使用”全链条，助力百年榨菜由“传统美食”走向“未来消费”，推进百亿乌江从“我国好滋味”迈向“国际大品牌”。
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